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[color=red:acd44a576a][size=24:acd44a576a]LA PIZZA DADA VUELTA[/size:acd44a576a][/color:acd44a576a]
Bueno, finalmente y con la incógnita del caso, encontré la receta de la famosa pizza de Iabo ( o similar), aquí va:
Pizza Personal Volteada
Para 1 persona

Ingredientes

* 1 receta de masa de pizza
(Sacar de esa masa, bolas de 3 4 onz cada una)
* 4 rodajas de queso mozarella de ½ pulg de grueso
* 2 cucharadas de cebolla caramelizada o salteada en aceite de oliva
* 3 onzas de jamón cocido cortado en cubitos
* 2 onzas de chorizo cortado en cubitos
* ½ pimiento asado y cortado en cubitos
* 4 cucharadas de queso parmesano rallado fresco
* 1 huevo ligeramente batido
* Sal y pimienta al gusto
* 4 cucharadas de salsa de tomate preparada o al gusto de sobre o de lata
* 1 cucharadita de orégano seco.





Procedimiento

1. Preparar una receta de masa de pizza. Dejarla crecer una hora.
2. Precalentar el horno a 450 °F (230 °C)
3. Con esa masa, preparar bolas de 3 a 4 onzas cada una. Enharinar la superficie de la mesa, extender la bola de masa en forma circular del tamaño de la superficie de la boca del plato sopero que usaremos como molde. (en esta receta original, sustituiremos las placas por platos hondos de porcelana resistentes al calor del horno, tipo soperos). Con una brocha untar de aceite de oliva revés y derecho el plato sopero.
4. Colocar las rodajas de queso mozarella al fondo, presionando con los dedos, forrando el plato sopero. Rellenar con la cebolla, jamón, chorizo, pimiento asado, queso parmesano, huevo batido, todo mezclado y sazonado con sal y pimienta. Luego rociar sobre esa mezcla la salsa de tomate y el orégano seco.
5. Cubrir con la masa de pizza, dejar que la masa caiga a las orillas del borde del plato sopero un poco.
6. Hornear por 15 a 20 minutos. Sacar del horno. Con mucho cuidado darle vuelta, para despegar toda la orilla, ir ayudándose con los dedos, luego con la punta del cuchillo, introducirlo en una orilla hacia adentro para que entre aire y se despegue de un solo golpe, colocándola invertida en un plato (masa en el fondo del plato).

Servir caliente, inmediatamente.

Consejo

* Una receta original, de una pizza horneada invertida (la masa encima del relleno) y al momento de comerla se voltea.

Va el link
http://www.olgamiranda.com/receta147.php