Cocina & Restaurants

2 berenjenas ( 1 kilo)
1/4 taza aceite de oliva
1 taza cebolla picada
1 cta. ajo triturado
1/2 taza apio sesgado
1 taza chiles morrones en tiritas
1/4 taza pasta de tomate
1 taza agua
1/4 taza vinagre vino
1 cda. azúcar
1 cda. sal
1 cda. alcaparras finamente picadas
2 cdas. albahaca fresca picada
1/2 taza aceitunas tajadeadas

Picar berenjena sin pelar en cuadritos. En pirex ovalado grande y hondo poner aceite de oliva, cebolla, ajo y apio cocinar por 5 minutos en 10%. Sacar y agregar berenjenas mezclar y cocinar por 15 minutos en 10%. Mezclar y añadir pasta tomate, agua, vinagre de vino, azúcar, sal, albahaca y alcaparras, cocinar 5 minutos mas y por último agregar aceitunas y chiles morrones. Dejar enfriar, guardar en frascos y refrigerar. Servir como antipasto con tostadas de pan. También puede consumirse caliente como guarnición para carnes o pescado de sabor sencillo.

Porción: 7 tazas.

http://www.lagunasruidera.com/recetas%20cocina/gastronomia/berenjena.htm


Estas dos son de cocina argentina.

http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg01094.html

http://www.eumar.com.ar/hogar/opcion/c_cons02.htm

:wink:

[quote:e06caace20="R2D2"]2 berenjenas ( 1 kilo)
1/4 taza aceite de oliva
1 taza cebolla picada
1 cta. ajo triturado
1/2 taza apio sesgado
1 taza chiles morrones en tiritas
1/4 taza pasta de tomate
1 taza agua
1/4 taza vinagre vino
1 cda. azúcar
1 cda. sal
1 cda. alcaparras finamente picadas
2 cdas. albahaca fresca picada
1/2 taza aceitunas tajadeadas

Picar berenjena sin pelar en cuadritos. En pirex ovalado grande y hondo poner aceite de oliva, cebolla, ajo y apio cocinar por 5 minutos en 10%. Sacar y agregar berenjenas mezclar y cocinar por 15 minutos en 10%. Mezclar y añadir pasta tomate, agua, vinagre de vino, azúcar, sal, albahaca y alcaparras, cocinar 5 minutos mas y por último agregar aceitunas y chiles morrones. Dejar enfriar, guardar en frascos y refrigerar. Servir como antipasto con tostadas de pan. También puede consumirse caliente como guarnición para carnes o pescado de sabor sencillo.

Porción: 7 tazas.[/quote:e06caace20]

[color=darkblue:e06caace20][b:e06caace20]QUE BUENA RECETA Y FÀCIL[/b:e06caace20]
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Gracias ... ya la estoy probando!

Respetuosos salu2,
[i:e06caace20]P.D.: En estos momentos estoy con pollo al horno ... con tutti-le-fiochi![/i:e06caace20]

Artu están muy buenas, son un poquito más complicadas que las que yo hago pero están mucho mejor

[quote:21e4a8f00f="superetendart"]Artu están muy buenas, son un poquito más complicadas que las que yo hago pero están mucho mejor[/quote:21e4a8f00f]
:wink: :wink: